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白果含維生素、淀粉、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，有抗衰防老、美容養(yǎng)顏、祛痰止咳的作用，口感獨特、清爽，受到很多人的喜愛。白果發(fā)霉了還能吃嗎？吃了發(fā)霉的白果怎么辦呢？

白果發(fā)霉了還能吃嗎

不建議吃

白果是營養(yǎng)豐富的滋補品，有較高的食用價值和藥用價值。在保存不當(dāng)?shù)那闆r下，可能會發(fā)生霉變，起霉的白果不建議繼續(xù)食用。因為發(fā)霉白果滋生了較多的霉菌，不僅影響藥效，破壞營養(yǎng)成分，還可能會導(dǎo)致腸胃不適、食物中毒等。

白果發(fā)霉了怎么處理

看情況而定

如果只是輕微起霉的白果，可以用開水浸泡，然后用力將上面的霉菌搓洗干凈，反復(fù)2~3次，瀝干水分，放置通風(fēng)陰涼處晾干，然后密封保存。嚴(yán)重霉變的白果，建議直接丟棄。

吃了發(fā)霉白果怎么辦

1、輕微不適

食用發(fā)霉白果有輕微不適癥狀，如食欲不振、惡心嘔吐等，可以多喝溫水和適當(dāng)休息，能促進有毒物質(zhì)的排出，減緩身體不適，輕微不適一般1~3天內(nèi)能夠恢復(fù)。

2、嚴(yán)重不適

食用霉變白果，身體出現(xiàn)頭暈、胸悶、呼吸加快等癥狀，應(yīng)該立即就醫(yī)檢查，以免耽誤病情治療。

吃白果的注意事項

1、不宜生食

白果含有白果酸、氫化白果酸、白果酚等有毒成分，生食毒性更強，應(yīng)該高溫煮熟后食用。

2、剝?nèi)ネ馄?/h4>

白果種皮含有銀杏毒素，對健康危害較大，食用之前要去掉外殼和剝?nèi)シN皮。

3、注意用量

兒童生食7~10枚即可中毒，成人為10~50枚，過量食用白果會導(dǎo)致中毒，切記不能貪嘴。

4、孕婦勿食

白果含有的毒素，會影響胎兒的發(fā)育，過量服用還可能導(dǎo)致胎兒畸形，因此孕婦勿食。

白果怎么晾干保存

晾干密封保存

白果里面含有一定的水分，應(yīng)該在通風(fēng)陰涼處晾干，太陽下暴曬會導(dǎo)致白果外干內(nèi)濕，這樣很容易導(dǎo)致霉變。晾干的白果，密封放置容器中保存即可。

冰箱冷藏

在條件允許的情況下，可以將晾干的白果放置冰箱冷藏，既能保鮮，又能防止霉變，食用前取出解凍即可。但要注意，不宜長時間冷藏白果，以免影響口感和流失營養(yǎng)物質(zhì)。