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太子參和黨參一樣，是日常常見的一種中藥材，具有很好的藥用和食用價值，中藥材和食物一樣，都是要注意保存，避免霉變生蟲，或是腐爛的，那么新鮮太子參怎么保存呢?

新鮮太子參怎么保存

保存太子參的方法不難，需要將太子參清洗干凈，然后在太陽下曬干了，等干透了之后。放在避光的地方，注意不能有光照，同時還要是陰涼通常的場所。經(jīng)常去看看，小心受潮等情況出現(xiàn)。

怎樣辨別太子參的真假

真正的太子參是呈現(xiàn)為干燥塊根，形狀為細長條形或長紡錘形。長度大概為2～6厘米，直徑大概為3～6毫米。太子參的根頭是鈍圓的，往往會有殘存的莖痕，下端則很細，和老鼠的尾巴差不多粗細。太子參的表面呈黃白色，半透明。質(zhì)地比較脆，很容易折斷，斷面的顏色是黃白色而亮，如果曬干的斷面為白色。

太子參的吃法和用量

太子參泡酒

選用優(yōu)質(zhì)白酒，找一個干凈的器皿，注意千萬不要有油污，否則容易變質(zhì)。將適量太子參(100克左右)放入，密封就好了。大約需要炮制2到3個月就能飲用了，這時候制作出的太子參酒是非常好的了，不僅味道很出色，而且營養(yǎng)價值也是很高的。

太子參燜蹄膀

材料：豬肘750克，太子參30克，冰糖60克、黃酒30克、醬油30克、蔥15克、姜10克。

做法：將太子參濃煎取汁200毫升;豬蹄洗凈后在大骨的兩側各劃一刀，使肉攤開;將蹄膀放入鍋內(nèi)，加入太子參濃汁及適量清水、黃酒、醬油、冰糖、蔥、姜，用武火燒開;再用文火燜2小時，燜至蹄膀爛透;再用武火燒到湯汁如同粘膠即可出鍋裝盤。