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黨參是一味珍貴的補(bǔ)氣藥材，性平、味甘，有補(bǔ)中益氣、和胃生津、祛痰止咳的功效，適用于脾虛食少、四肢無力、心悸氣短等癥狀。黨參和什么藥材搭配好呢？

當(dāng)歸黨參烏雞湯

當(dāng)歸黨參烏雞湯是一款非常適合氣血不足、皮膚暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈者日常調(diào)理的湯料，更是特別適合女性經(jīng)期前后補(bǔ)養(yǎng)身體。

材料

當(dāng)歸20g、黨參15g、蓮子30g、百合20g、黃芪10g、薏米50g、紅棗20g、枸杞20g、烏雞半只。

做法

1、準(zhǔn)備所有的材料；

2、把所有的材料浸泡20分鐘；

3、把烏雞放進(jìn)鍋里面煮3-4分鐘。撈出，洗干凈備用；

4、把所有的材料和烏雞都放進(jìn)鍋里面，放進(jìn)2L的清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煲2小時(shí)，開鍋前15分鐘放進(jìn)適量的鹽就可以了。

黨參麥冬五味子瘦肉湯

黨參、麥冬和五味子是很常見的中藥搭配，能增液除渴，養(yǎng)胃生津，再配合豬瘦肉的滋養(yǎng)潤燥，非常適合夏季炎熱或熬夜氣短懶言、納食不香者，或糖尿病渴飲者飲用。

材料

五味子8克、姜1片、麥冬15克、黨參20克、瘦肉200克、水6碗。

做法

1.將黨參、麥冬和五味子洗凈；

2.瘦肉洗凈，切大塊，汆水撈出；

3.煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

枸杞參芩小米粥

小米有健脾和胃、滋陰養(yǎng)血等功效，小米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。黨參具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺的功效，茯芩具有益脾和胃、寧心安神的功效，這些藥材功效廣泛，不分季節(jié)都可作為輔助食材。

材料

枸杞5克、黨參10克、茯芩5克、小米50克、冷清水250克。

做法

1.準(zhǔn)備枸杞5克、黨參10克、茯芩5克。

2.把備好的枸杞、黨參和茯芩放在鍋中。

3.加入冷水沒過藥材表面，浸泡10分鐘。

4.開中火熬煮，煮至鍋中飄出中藥味，水變成淡黃色。

5.準(zhǔn)備小米50克。

6.備好的小米放在中藥水中。

7.用勺子將小米朝一個(gè)方向攪拌幾次。

8.熬煮大約20至30分鐘，煮至湯汁濃稠。

9.小米開花，粥就熬好了。

黨參煨羊肉

黨參煨羊肉“黨參煨羊肉”湯清味濃，色淺醇香，主料酥爛，但不失其塊形，與黨參同煨，久食可治脾虛體弱，食少口渴等癥，是品質(zhì)很高的寬湯大菜。

材料

羊肉(肥瘦)1000克、蓮藕50克、黨參5克、姜25克、八角10克、鹽10克、大蔥10克、料酒50克。

做法

1.羊肉切成核桃塊，清水洗凈，開水余透裝人砂壇內(nèi)，倒入清水（1500毫升），同姜片、蔥段、精鹽、料酒、黨參、大料一起入壇上火燒開，封嚴(yán)壇口，移微火偎4小時(shí)、至汁濃肉爛，啟開封口加入蓮菜再煨透，去蔥、姜、大料即可上桌。

2.上桌時(shí)連同砂壇一起上桌，冬季食用此菜時(shí)，要在砂壇下配一個(gè)炭爐同上，保持此菜沸騰滾燙。

歸參鱔絲

歸參鱔絲適用于氣血不足、久病體弱、疲倦乏力、面黃消瘦等癥。

材料

鱔魚500克、當(dāng)歸15克、黨參15克、大蔥5克、姜5克、黃酒30克、醬油30克、白砂糖10克、味精1克。

做法

1.把當(dāng)歸和黨參一起放在小碗里，加100毫升水，隔水蒸20分鐘左右。

2.鍋置旺火上燒熱后，放入少許油，先投入蔥、姜，煸出香味后，再將鱔絲倒進(jìn)去煸炒，再加黃酒、醬油和白糖，炒勻。然后將蒸過的當(dāng)歸和黨參倒進(jìn)去，加鮮湯，蓋上蓋，用小火燜5分鐘左右。

3.出鍋裝盤前，放少許味精，用水淀粉勾芡，澆點(diǎn)熟油，淋些香油。裝盤后，上面撒些胡椒粉。