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天麻含氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有平肝、息風(fēng)、止痙功效，常用來(lái)治療頭痛、偏頭痛、肢體麻木等，那么天麻怎么吃效果最好呢？

天麻川芎燉牛肉

材料

牛肉1000公克，蔥40公克，姜片30公克，藥材：8公克，川芎10公克，紅棗25公克，鹽2茶匙，米酒3大匙。

做法

1.把牛肉切塊后用清水洗凈，再用滾水汆燙約1分鐘后撈起過(guò)冷水備用。

2.取一砂鍋，將蔥切段，與姜片一起放入砂鍋中。

3.然后放入作法1的牛肉塊、料理米酒及所有藥材，并加水九分滿后開(kāi)火煮滾。

4.等大滾后轉(zhuǎn)小火并蓋上鍋蓋燜煮80分鐘，加入鹽再煮10分鐘即可。

天麻腦花

材料

豬腦200克，天麻10克，料酒5克，鹽3克，大蔥5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克。

做法

1.把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進(jìn)去煮；

2.煮開(kāi)后，撈出豬腦，放入事先準(zhǔn)備好的盛有清水的砂鍋中，放入姜片、天麻片、花椒、大蔥段，接著上火煮；

3.煮開(kāi)之后把浮沫撇掉，換小火接著煮十分鐘左右，再放一點(diǎn)鹽、味精和胡椒粉。

云腿天麻蘿卜湯

材料

花生、豬手、天麻、蘿卜、姜、瘦肉、鹽。

做法

1、花生提前洗凈泡一下水備用；

2、豬手清水洗一下浸泡后剁小塊，天麻用清水洗一下塵土；

3、蘿卜去皮切大塊，切姜三片，瘦肉也切大塊備用；

4、鍋中煮約1.5-2L的水，把豬手和瘦肉，姜片下鍋；

5、煮開(kāi)后抹掉血沫，下白蘿卜和花生；

6、大火煮開(kāi)，后轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)加鹽調(diào)味即可。

天麻煲烏龍

材料

墨魚(yú)500克，天麻片15克，金華火腿30g，油菜100g，香蔥1棵，老姜1塊，紹興黃酒2湯匙，白砂糖1湯匙，鹽適量。

做法

1、墨魚(yú)去骨洗凈，撕去表面薄膜，切成大塊放入湯煲。

2、湯煲中加入3000ml冷水，投入金華火腿片大火燒開(kāi)，撇去表面浮沫。

3、然后放入天麻片、老姜、香蔥、紹興黃酒、白砂糖，調(diào)成小火加蓋煲煮80分鐘。

4、鍋中放入洗凈的油菜，調(diào)成中火，不加蓋煲煮10分鐘，上桌前調(diào)入鹽即可。

天麻扣雞寶

材料

昭通野天麻200克，雞腎500克，火腿10克，味精、高湯、胡椒、鹽、蔥、姜、油各適量

做法

1、天麻洗凈，用高湯漲發(fā)。雞腎汆水，切成片。

2、天麻、雞腎放入鍋中，注入高湯，小火煮制半小時(shí)后。

3、將雞腎撈出扣入碗中，上籠蒸15分鐘取出，扣入盤(pán)中，用天麻碼邊，澆汁水上桌即成。