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1、吃糙米飯的好處：有益于心臟糙米有助于調節(jié)血壓及降低心血管疾病。糙米中的鎂具有降低膽固醇、保護心臟的作用，而糙米中的植物營養(yǎng)素植物木脂素則有助減少心臟病，長期食用有利心血管健康。

2、給身體提供能量糙米含有錳(Manganese).一杯糙米提供了我們每日對錳需求量的80%，錳有助于蛋白質和脂肪代謝，也有利于維持我們的神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)。

3、降低患癌癥的風險糙米擁有豐富的硒(Selenium)。研究顯示當身體的硒含量充足，可防止癌癥的發(fā)展，包括乳癌。硒還有助于修復受損細胞，從而幫助阻止癌細胞擴散。

4、促進腸胃蠕動糙米中有許多維他命、礦物質與膳食纖維。常吃糙米，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，促進毒素排出，預防便秘和腸癌。

5、對糖尿病患者特別有益吃糙米能很好地控制血糖及提高胰島素的敏感性。糙米在預防糖尿病方面也發(fā)揮了作用，研究顯示，每天由糙米取代50克的白米，可以降低患上2型糖尿病的風險達16%。

6、具有抗氧化作用糙米所含的木酚素屬植物類雌激素，具有抗氧化作用，能預防乳癌、攝護腺癌、經(jīng)期癥候群及骨質疏松等。

7、吃糙米飯的壞處：糙米只去除了粗糠，保留胚芽和內(nèi)皮，因此整體比較粗糙、纖維也較硬，不容易消化，還會跟腸道發(fā)生摩擦，腸胃不好的人，例如：脹氣、胃潰瘍、十二指腸潰瘍…等，或是動過腸胃手術，吃多了可能會造成胃痛，出現(xiàn)不舒服的情況。

8、磷離子必須透過腎臟來代謝，因此腎臟病友要特別控制磷的攝取量，避免對腎產(chǎn)生太大的負擔，但是每100公克的糙米，就有254毫克的磷含量，高達每日建議攝取量的30%，再加上其它食物很可能已經(jīng)超標。另外，糖尿病患者也要注意份量，因為就曾經(jīng)出現(xiàn)過，糖尿病患者狂吃糙米來控制血糖，反而造成血磷值飆高，引發(fā)腎臟病的情況!

9、全谷物中含有較多的植酸和草酸，食用過量容易抑制鐵質、鈣質的吸收，建議有貧血或缺鈣癥狀的族群要少吃!