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1、醪糟大多是用糯米釀造的，糯米富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為傳統(tǒng)溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

2、淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白質(zhì)分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物質(zhì)等結(jié)合狀態(tài)的變化，不但最大限度地保留了糯米的營(yíng)養(yǎng)成分，且使其變得更容易消化吸收。

3、醪糟還含有多種維生素、糖類、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、肽、無機(jī)鹽等成分，易為人體消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。醪糟里還含有少量的乙醇，并且有特殊的甘甜芳醇味道，能刺激消化腺分泌消化液，增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)新陳代謝。

4、而且對(duì)一些慢性病也有輔助治療功能?；加新晕s性胃炎及消化不良的人，常喝些醪糟可以促進(jìn)胃液分泌，幫助消化吸收；患有高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化的人，常喝醪糟可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內(nèi)的沉積，對(duì)降血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有幫助。

5、醪糟有益氣養(yǎng)顏、補(bǔ)血生津、活絡(luò)通經(jīng)、潤(rùn)肺潤(rùn)膚的功效，老少皆宜。產(chǎn)婦喝醪糟還有下奶作用。B族維生素也有促進(jìn)乳汁分泌的作用。糯米釀成酒后，還增加了酒性，可以入肺經(jīng)，而肺主皮毛，所以常吃醪糟的女性皮膚好，不易顯老。