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1、鯖魚是一種典型的高蛋白、低脂肪的魚類品種，而且其所含有的蛋白質(zhì)比較容易被人體消化、吸收，所以是比較適合那些需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群食用的。尤其是一些肥胖人群，即使吃鯖魚，也不用擔(dān)心會發(fā)胖的問題。因此那些身體體質(zhì)比較特殊的人群，可以使用鯖魚來補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪。

2、鯖魚所含有的維生素主要是維生素B族、維生素A以及維生素E，需要知道的是，鯖魚缺乏維生素C，所以在吃鯖魚的時(shí)候，一定要注意同時(shí)吃一些富含有維生素C的食物，這樣才能保證營養(yǎng)的均衡。肉類雖好，但是水果產(chǎn)品也是不不可缺少的。

3、鯖魚可謂是全身都是寶，除了魚肉可以供人們食用之外，其魚心、精巢、魚油等也是富有營養(yǎng)的，里面含有EPA、AA、神經(jīng)磷脂、魚精蛋白等，這些物質(zhì)對人體也是很有好處的。這些營養(yǎng)物質(zhì)在其他的食物中是很少的或者沒有的，因此我們要注意營養(yǎng)的充分吸收。