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1、粳米為粳稻的種仁，又被稱(chēng)作大米。粳米中含有人體所必需的氨基酸、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，粳米味甘淡，性平和，每天食用，百吃不厭，為天下第一補(bǔ)食物。在我國(guó)，粳米主要可做成米飯和米粥，同時(shí)米飯也是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的主食，而且米粥也是治療虛證的食療佳品。

2、在粳米中米糠層的粗纖維分子，可有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等癥有很好的治療效果。粳米可以提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，減少高血壓的發(fā)生。粳米還可以防止過(guò)敏性疾病，這是因?yàn)榫姿B(yǎng)的紅細(xì)胞生命力很強(qiáng)，而且沒(méi)有異體蛋白進(jìn)入血液晶的顯示，可以防止發(fā)生過(guò)敏性皮膚病。粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃可以降低膽固醇，減少心臟病的發(fā)作與中風(fēng)的幾率。此外，粳米還可以預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑與便秘等疾病。

3、飲食宜忌：一般人群都可以食用。特別適合一切體虛、高熱、久病初愈的人，產(chǎn)后婦女、老年人、嬰幼兒消化力減弱者食用。但對(duì)于糖尿病患者不適合過(guò)多食用。并且需要注意的是，粳米不宜和馬肉、蒼耳一起食用。