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1、黃豆燉排骨

黃豆浸泡過夜，小排飛水，洗凈浮沫，鍋中放足水，下排骨，黃豆，姜片，大火煮滾后改中火，保持翻滾沸騰狀態(tài)至湯汁乳白（15分鐘左右），改小火，慢燉2小時左右，加鹽調(diào)味即可。

2、蘿卜燉羊肉

羊排切塊，鍋里加入適量水，加入適量料酒，放入羊排焯水，白蘿卜切成滾刀塊，生姜切成片，大蔥切成段，泡椒切成兩段，鍋里放入適量水，加入姜、蔥、泡椒，燒開，加入羊排和白蘿卜中小火煮一個半小時，加入鹽和生抽，出鍋撒上香菜即可。

3、糖醋脆皮魚

將魚洗凈撒干水分，在魚頭下部切一刀、魚尾部同樣，抽出魚腥線。魚身改刀，切瓦塊片。從魚肉最厚的背鰭下刀，盡量不要切到魚肚子，不然過油炸制的時候容易斷開。魚身撒少許鹽、料酒，腌漬20分鐘。然后用雞蛋一只、水淀粉、面粉適量，調(diào)成糊。使魚身全部沾滿芡糊，然后在撲一層干粉。鍋內(nèi)放油，要以沒過魚身為準。燒至6成熱，手提魚尾，用炒勺將油淋至魚身，等外皮基本定性后，再將魚放入鍋內(nèi)炸至熟撈出。開大火等油溫升高后復炸一下，裝盤備用。將調(diào)料白醋、糖、料酒、鹽、味精，加溫水調(diào)勻成甜酸汁。鍋內(nèi)留底油燒熱，導入甜酸汁，加番茄沙司炒勻后，加水淀粉勾芡，把炸制好的鯉魚回鍋掛汁，淋明油出鍋裝盤既可。