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1、酒釀蛋含有十多種氨基酸，在這其中有8種氨基酸是人體必需但是又不能合成的。酒釀蛋中的賴氨酸含量極其的高，每升酒釀蛋中賴氨酸的含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比葡萄酒和啤酒高出數(shù)倍，這是在其它營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見(jiàn)的，所以吃酒釀蛋能夠讓人獲得更好的營(yíng)養(yǎng)。

2、經(jīng)過(guò)釀制的酒釀蛋，所含的營(yíng)養(yǎng)成分讓人體更加容易吸收，所以酒釀蛋被認(rèn)為是廣大女性，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者用于補(bǔ)氣養(yǎng)血的滋補(bǔ)佳品。給坐月子的產(chǎn)婦或大病初愈者食用酒釀蛋的風(fēng)俗在我國(guó)許多地方都有，所以說(shuō)酒釀蛋是具有很好的滋補(bǔ)作用的。

3、不僅滋補(bǔ)，酒釀蛋還具有促進(jìn)食欲、有助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚，潤(rùn)胸，豐胸等多種多樣的功效。