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天麻是生活中一種很常見的中藥材，主要分為新鮮和干品兩種，新鮮天麻是具有季節(jié)性的，那新鮮天麻一定要焯水才可以吃嗎？

新鮮天麻一定要焯水才可以吃嗎

一般是需要焯水的。

新鮮天麻中含有較多的生物堿成分，如果直接生吃的話不僅口感會(huì)很澀、很麻，而且還會(huì)對(duì)腸胃黏膜造成一定的刺激。

而且新鮮天麻從土里面直接挖出來的話，其表皮也會(huì)帶有一定的泥土和細(xì)菌，此時(shí)如果直接吃的話就會(huì)很容易出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐的癥狀，所以一般是需要經(jīng)過焯水、煮熟之后再食用的。

新鮮天麻一次燉湯放一個(gè)會(huì)多嗎

視食用人數(shù)來決定。

新鮮天麻中所含的營(yíng)養(yǎng)、活性成分較多，而且是屬于中藥材，其中可能會(huì)含有一些對(duì)人體有害的成分，所以是不宜食用過多的，在烹飪的時(shí)候需要按照人數(shù)來進(jìn)行添加。

如果是新鮮天麻的話一般建議人均30克左右就可以了，而且對(duì)于一些特殊人群，比如孕婦、老人、兒童來說是不建議擅自服用的。

新鮮天麻怎樣保存最好

冰箱冷藏保存。

新鮮天麻中含有較多的水分，在常溫下保存的話很容易滋生細(xì)菌發(fā)生變質(zhì)的情況，所以一般需要置于冰箱中冷藏保存。

但為了防止水分揮發(fā)，建議最好是用報(bào)紙或者保鮮袋密封包好，不然的話就會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分的流失，而且即使是放在冰箱中冷藏保存，新鮮的天麻還是需要及時(shí)吃完的。

新鮮天麻怎么去除尿騷味

可以加入一些生姜。

新鮮天麻中含有一定的酸性成分，聞起來有類似于尿騷味，這是屬于正常的情況，而且相對(duì)于人工種植的天麻來說，野生天麻的尿酸味會(huì)更重一些，但是一般經(jīng)過烹飪之后就會(huì)減輕很多。

如果覺得味道還是很大的話，那么在煮天麻的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┥黄鹬?，可以在一定程度上起到抑制異味的作用?/p>