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哺乳期的基礎(chǔ)代謝率較高，為了保證自身機體的恢復(fù)和哺乳的順利完成，要科學(xué)安排乳母的膳食，下列的哺乳期營養(yǎng)食譜可參考選用。

豆腐山藥豬血湯

原料：豬血、豆腐200克，鮮山藥100克，香油少許，鹽、雞精各適量，姜末、蔥花各1小勺。

制作：

1、將豬血和豆腐切塊，鮮山藥去皮，洗凈，切片；

2、鍋中加入水、鮮山藥、姜末和鹽，待水開后5分鐘再加入豆腐和豬血；

3、20分鐘后加入蔥花、雞精、少許香油，煮3分鐘即可出鍋。

功效：豆腐營養(yǎng)豐富，能夠補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃；豬血含鐵豐富，有養(yǎng)血、補血的功效。這三者結(jié)合可健脾補腎、益氣養(yǎng)血。

豬血魚片粥

原料：豬血500克，鯇魚肉250克，干貝25克，粳米250克，腐竹50克，姜絲、料酒、醬油、精鹽、蔥花、胡椒粉各少許，香油適量。

制作：

1、將豬血洗凈，削去上層浮沬及下層沉淀、雜物，切成小方塊；

2、鯇魚肉洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加入料酒、醬油、姜絲拌勻；

3、干貝用溫水浸軟，撕碎；粳米淘洗干凈；腐竹浸軟，撕碎；鍋置火上，放入清水、粳米、干貝、腐竹，熬煮至粥將成時，加入豬血，煮至粥成；

4、再放入鯇魚片、精鹽，再沸時撒上蔥花、胡椒粉，淋入香油即可。

功效：此粥能補血益氣、平肝祛風(fēng)，適于產(chǎn)婦體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后虧虛。

黃豆豬蹄湯

原料：豬蹄250克，大豆250克，黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。

制作：

1、豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮去浮皮；豆提前浸泡1小時，備用；

2、姜洗凈切片：大蔥切段：豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沬：加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥，加精鹽，再煮1小時即可。

功效：適宜產(chǎn)婦補脾益胃，養(yǎng)血通乳。

蝦仁餛飩湯

原料：新鮮蝦仁50克，豬絞肉50克，胡蘿卜15克，蔥末20克，姜末10克，餛飩皮8-10片，香菜些許，高湯、精鹽，胡椒、麻油適量。

制作：

1、先將蝦仁、絞肉、胡蘿卜、蔥、姜在一起剁碎，加入調(diào)料拌勻；

2、把做好的餡料分成8-10份，包入餛飩皮中，再放在沸水中燙熟：

3、鍋里加高湯煮幵，放入已燙熟的餛飩，再加香菜、蔥末、胡椒、麻油等調(diào)味料。

功效：蝦仁性溫味咸，富含蛋白質(zhì)、脂肪及各種維生素，對產(chǎn)婦產(chǎn)后血虛、乳汁缺乏很有幫助。

蝦仁韭菜

原料：韭菜250克，蝦仁30克，雞蛋75克，鹽、醬油2克，植物油15克，淀粉（豌豆）5克，香油1克。

制作：

1、將蝦仁洗凈后用水發(fā)漲，約20分鐘即可撈出瀝干水待用：

2、菜擇洗干凈，切成約3厘米長段待用；

3、雞蛋打破，盛于小碗內(nèi)，攪勻后加入淀粉和香油調(diào)成蛋糊：把瀝干的蝦仁倒入蛋糊中拌勻；炒鍋燒熱，倒入油，待油冒煙時倒入蝦仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒；待韭菜熟時放入鹽，淋入醬油，起鍋裝盤即成。此菜適于中餐和晚餐。

功效：韭菜與蝦仁炒食，益于產(chǎn)婦補腎陽、固腎氣、通乳汁。

甜醋豬腳姜湯

原料：豬腳1只，冰糖1小塊，生姜250克，甜醋適量。

制作：

1、豬腳去毛后切塊，用滾水煮5分鐘。

2、將生姜刮皮，拍裂連同豬腳放入瓦堡中，加醋。煮滾后，改用文火煲2小時，下冰糖調(diào)味即成。

功效：產(chǎn)后血虛、食欲減退、手腳凍，用生姜、甜醋煲豬腳湯飲用，可增進食欲，兼能健胃散寒、溫經(jīng)補血，是產(chǎn)婦最佳的滋補湯水。

木瓜煲?guī)~

原料：帶魚200克，木瓜250克，鹽3克，生油適量。

制作：

1、帶魚宰洗凈，去腸臟；木瓜洗凈，削皮去核，切為塊狀；

2、一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2消食，調(diào)入適量食鹽和生油便可，為3-4人量。

功效：木瓜性味甘、平，對于產(chǎn)婦有通乳的功能。帶魚性味甘、溫，能治療產(chǎn)婦乳汁過少。

豬骨番茄粥

原料：番茄3個（重約300克）或山楂50克，豬骨頭500克，粳米200克，精鹽適量。

制作：

1、將豬骨頭砸碎，用開水焯一下?lián)瞥?，與番茄（或山楂）一起放入鍋內(nèi)；

2、鍋內(nèi)倒入適量清水，置旺火上熬煮，沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬半小時至1小時，端鍋離火，把湯潷出備用；

3、粳米洗凈，放入沙鍋內(nèi)，倒入番茄骨頭湯，置旺火上，沸后轉(zhuǎn)小火，煮至米爛湯稠，放適量精鹽，調(diào)好味，離火即成。

功效：此粥粘糯適口，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣質(zhì)，胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素，產(chǎn)婦常食可催奶。

章魚花生豬腳湯

原料：豬腳1只，章魚，花生各100克，姜2片，鹽適量。

制作：

1、豬腳刮凈毛切塊，放入開水中煮5分鐘，盛起滴干水分；

2、章魚浸20分鐘洗凈，花生洗凈；

3、瓦煲注入適量水煮開，放入各材料，以猛火煲30分鐘，改慢火煮1小時半，下鹽調(diào)味即成。

功效：此湯對于產(chǎn)婦有養(yǎng)血益氣、通乳的功效。