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功效作用：利尿通便、清熱解毒、抗菌消炎、減肥瘦身、降血壓。危害：蕨菜里含有的"原蕨苷"是一種致癌物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致食道癌、胃癌的發(fā)生率變高。

蕨菜的功效作用及危害

1. 現(xiàn)代研究表明蕨類植物中的纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸道和胃對脂肪的吸收。

2. 厥菜中一些有效成分的可以擴(kuò)張血管和降低血壓。

3.厥菜中含有的粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有降氣、通便的作用。

4. 蕨類可制成粉皮、粉長代食品，以滿足饑餓，具有健脾益氣、強(qiáng)健體魄、增強(qiáng)抗病能力。

5. 蕨菜幼葉含有胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨菜素、蕨菜素和乙酰、膽堿、甾醇。此外，蕨類植物還含有18種氨基酸。

6. 蕨菜素對細(xì)菌有一定的抑制作用。它可以用于發(fā)熱，腸風(fēng)，熱，濕疹，潰瘍和其他疾病它有很好的效果，具有清熱、解毒、殺菌、消炎的作用。

蕨菜的危害是什么

蕨菜中含有的"原黃霉素"是一種致癌物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致食管癌和胃癌的發(fā)病率升高。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證實(shí)了蕨類植物它可以導(dǎo)致動(dòng)物癌癥。沸水可以降低致癌物的含量，但它不會(huì)被消除。最好少吃蕨菜。

蕨菜寒冷，且富含纖維。食用蕨菜后，它們在體內(nèi)難以消化和吸收，容易消化不良和腹瀉。