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飛碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齒緣瓜、扁圓西葫蘆，為葫蘆科南瓜屬美洲南瓜的一個(gè)變種。因?yàn)樗耐庑涡嗡朴陲w碟，所以又被人們稱(chēng)為碟瓜，飛碟瓜是一種觀(guān)賞價(jià)值極高的植物，它還具有很高的食用價(jià)值，它的嫩果、嫩花、嫩消、葉柄、種子均可以食用。

飛碟瓜是一種爬蔓植物，通常它的枝條交錯(cuò)縱橫、盤(pán)根復(fù)雜，葉片猶如楓葉一般。飛碟瓜的顏色多種多樣，有白色、綠色，還有黃色。飛碟瓜的形狀又扁又圓，還有一道道的小溝紋。

飛碟瓜的果實(shí)既可以觀(guān)賞，又可以食用。飛碟瓜在我國(guó)栽培的歷史很短，最初它是作為蔬菜，于20世紀(jì)90年代從俄羅斯引入，進(jìn)行栽培。

飛碟瓜有各種各樣的食用方法，可以將瓜切成薄片放入水中煮熟，然后加入醋和糖進(jìn)行涼拌食用；還可以將其做成蔬菜沙拉，味道可口；飛碟瓜還可以做成罐頭；還可以將瓜和肉放到一起做，首先將瓜藤一端平整切除，然后將瓜掏出一部分，將空的部位填滿(mǎn)肉餡，放入鍋中蒸一段時(shí)間，即可出鍋。