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1、顏色不同：花椰菜為白色，西蘭花為綠色；2、做法不同：花椰菜更適合炒菜，西蘭花更適合涼拌；3、貯藏時長不同：西蘭花不耐貯藏，花椰菜存放時間可以長一些；4、營養(yǎng)價值不同：西蘭花的營養(yǎng)價值比花椰菜高出不少。喜歡口味重一點的可以選擇花椰菜，口味清淡的選擇西蘭花會更好。

西蘭花

西藍花，俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。

花椰菜

花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。

花椰菜原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。全世界共有51個國家種植花椰菜，種植面積已達35.3萬公頃，居世界蔬菜種植、產(chǎn)出第一名。