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山竹怎么保存和挑選？山竹口感好吃，營養(yǎng)價值又高，但是山竹價格也較貴，如果你不小心買多了幾個，一定要知道怎么保存。因為山竹怎么保存直接影響到山竹的口感和質(zhì)量，下面小編就為您介紹山竹的保存和挑選方法吧。

山竹怎么保存？

挑選到了新鮮的山竹，一會也吃不了那么多，這是就需要把它們保存起來。那山竹該怎么保存才好呢？山竹容易風(fēng)干、變質(zhì)，保存一般以冷藏為主。將山竹裝在保鮮袋里，留少量空氣，然后把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，這樣山竹就可以放置幾天了。

山竹極易變質(zhì)，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。由于低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏。此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣?？偟膩碚f，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，就可以多放幾天了。鄒明宏說，我國的山竹大多是從泰國等國家入口，由于經(jīng)過長間隔運輸，家庭貯藏不宜過長，建議一次不要大量購買。另外，山竹多吃會引起便秘，一般一天最多吃三個。

注意：山竹在存放5日后風(fēng)味會每況愈下，最多只能儲藏10天，建議大家一次不要大量購買，吃多少就買多少。

怎么挑選山竹

山竹的挑選主要看它新不新鮮，只有新鮮的山竹，才會好吃，營養(yǎng)才能夠保證。那該如何挑選新鮮的山竹呢？可從下面幾點入手：

1、看果蒂：果蒂其實就是山竹果實連接山竹枝的那里，顏色越綠說明越新鮮。如果蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不適宜吃了。如果果蒂顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，有可能腐爛變質(zhì)了。

2、看顏色：色澤鮮艷、有光澤的山竹則說明是新鮮的。

3、捏果殼：用手輕輕捏一下山竹的果殼，可以捏的動、有彈性的則說明是新鮮的。如果太硬，捏不動，則是太老或風(fēng)干了，這個山竹就不新鮮了。如果太軟，則山竹可能被泡了或者腐爛了。

4、掂分量看大小：大小合適均勻、分量比較重的山竹，一般水分比較多，夠新鮮，也好吃。重量太輕的山竹，則可能是被風(fēng)干了，已經(jīng)不新鮮了。

5、挑選山竹要總體觀察，果實表面不應(yīng)該有黃色汁液。外皮應(yīng)當(dāng)完整沒有凹陷，沒有破損，沒有硬塊在縫隙處要注意有沒有螞蟻等昆蟲殘留。