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大蒜是日常生活中常見的調(diào)味蔬菜。買大蒜的時候，相信你已經(jīng)注意到大蒜有很多色差，比如白蒜、紅蒜、紫蒜。其中紫蒜、蒜瓣比較均勻，蒜味豐富，很受歡迎。那么如何種植紫蒜呢？讓我們來學(xué)習(xí)一下紫蒜的栽培技術(shù)。

土地整理

選擇了平原丘陵區(qū)的砂壤土。前年秋收的卷心菜收獲后，立即為邊防準(zhǔn)備了土壤。深播20厘米，精摟兩遍，同時每畝施腐熟農(nóng)家肥4000公斤，最好施些炕穴土作基肥。

種植時間

要做到及時種植，這樣才能保證蒜苔提取早、效率高。紫蒜的適宜播種期一般為8月下旬至9月下旬。可在溫涼地區(qū)早播，在溫?zé)岬貐^(qū)晚播。

播種方法

播種時，應(yīng)在畦面澆灌適量水，然后開溝播種。大蒜溝的深度要一致。種植時，母瓣背腹線應(yīng)平行于行方向，使新葉正好垂直于生長行方向，使葉片接受更多的光照，增產(chǎn)效果明顯。另外，要注意種植密度。如果以蒜苔、大蒜為主要收獲方式，一般種植密度為5-6萬株/畝。

肥水管理

紫蒜根系分布淺，不耐旱澇。應(yīng)根據(jù)土壤濕度和植物生長情況及時澆灌。紫蒜生長期長，需要大量肥料。一般每畝施優(yōu)質(zhì)肥料3000-4000公斤，尤其是連作田。

收獲管理

一般來說，蒜苔在六月中旬收割。早晨有露水時，用手捏住葉尖根部，然后拔下。收獲后，通常每5-7天澆水一次。如果基肥不夠，可以用水配合每畝施用15公斤硫酸銨，促進(jìn)蒜瓣快速膨大。一般來說，在七月中旬，當(dāng)大蒜葉子枯萎變黃，葉尖變軟時，大蒜就可以收獲了。

病蟲害防治

主要病害有葉枯病、紫斑病、銹病、白腐病、菌核病等；主要害蟲有美洲斑潛蠅、薊馬、蚜蟲等，在大蒜3-4葉期噴施1.8%氰戊菊酯乳油10-15ml/畝，或1.8%愛福鼎乳油或擬除蟲菊酯類農(nóng)藥可控制害蟲的發(fā)生。

紫蒜以蒜瓣大、汁多、刺鼻氣味強、搗碎成泥、風(fēng)味不變而聞名。它不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。目前，紫蒜的種植越來越多，掌握紫蒜的關(guān)鍵栽培技術(shù)顯得尤為重要。