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山竹的成熟時(shí)間一般是五月至九月，挑選時(shí)應(yīng)該挑中等偏小的，新鮮山竹果蒂呈綠色，捏起來(lái)外殼比較軟，有彈性，打開以后，里面的肉質(zhì)是純白色，若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已經(jīng)成熟，如果外殼硬的象石頭一樣，多半不能吃了。果蒂那里如果有很多黃色的果汁就決定不要買了。看山竹的屁股那里有多少瓣，里面就有多少瓣果肉。

山竹成熟旺季一般在5、6月份，市場(chǎng)是的山竹大部分都是進(jìn)口的，原產(chǎn)于馬來(lái)半島和馬來(lái)群島，在東南亞地區(qū)如馬來(lái)西亞、泰國(guó)、菲律賓、緬甸栽培較多。

山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味甜略帶酸，非?？煽?，如果你不喜歡榴梿，只吃山竹，那同樣是一種上好的水果，在炎熱的泰國(guó)，山竹上市季節(jié)正好又是最熱的夏季，多吃山竹也會(huì)大大有助您消火壓熱，清涼可口。

山竹外殼見風(fēng)容易變干，建議吃多少買多少。保存時(shí)以冷藏方式為主，保存時(shí)需放冰箱冷藏，通常存放五日后風(fēng)味每況愈下，最多只能貯藏十天。

山竹是一種得天獨(dú)厚的水果，果殼厚，較不易損害果肉，且果樹壽命長(zhǎng)達(dá)七十年之上，種植成本又不高，但需種植七八年才可收獲，不像紅毛丹只需三四年就有果實(shí)，榴梿過(guò)了五年也可出售了，泰國(guó)的羅勇府出產(chǎn)的山竹品質(zhì)好。