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1、浸種

浸種是將種子浸泡于水中，使其迅速吸水膨脹，吸足其發(fā)芽所需大部分水分。浸種時應(yīng)注意水溫和時間。水溫一般分三個類型：一是常規(guī)浸種。水溫為30℃左右，適于種皮薄、吸水快的種子，如白菜、甘藍(lán)、豆類等種子。二是溫燙浸種。水溫為50℃左右，可殺死大部分病菌。浸種時一邊倒水，一邊攪拌，溫度降至30℃時，同常規(guī)浸種。三是熱水燙種。水溫為70～85℃，先用涼水浸濕種子，然后倒入熱水，邊倒水邊攪拌，待溫度降至30℃時，同常規(guī)浸種。熱水燙種可迅速軟化種皮，用于種皮厚、吸水難的種子，如西瓜、冬瓜、苦瓜、茄子等。此外，此法具有較強的殺菌力，可起到消毒作用。浸種時間根據(jù)蔬菜種類確定，一般白菜類為2～4小時；瓜類中的黃瓜、西葫蘆、南瓜為8～12小時，苦瓜、瓠瓜、蛇瓜、冬瓜為24小時；菜豆為2～4小時，芹菜、辣椒、茄子為14～16小時。

2、催芽

催芽是將浸種后的種子放于適宜的溫度、濕度、氧氣條件下，使其迅速發(fā)芽。催芽方法有以下幾種：一是沙子催芽。用淘洗干凈的河沙，經(jīng)開水燙后晾成半干，與已浸泡過的種子混勻，河沙與種子的比例為1～1.5、∶1，放到干凈的瓦盆里，保持適宜溫度。這種方法的特點是保溫保濕，出芽整齊，透氣性好，不會漚爛芽苗。二是瓦盆催芽。將浸泡過的種子晾成半干，放在清潔要注意不能有油、的瓦盆里，上蓋清潔的白布或紗布、麻袋等，以保溫保濕，放于溫室的煙道上或火炕上催芽，每2～3個小時翻動一次，使種子均勻受熱，同時每天要沖洗種子1～2次，保持一定濕度。三是吊袋催芽法。將泡好的種子晾成半干，裝入潔凈的紗布袋里，吊在溫室中柱適溫的地方，每隔2～3小時用手在袋上上下觸動，輕輕翻動，使其水分和受熱均勻，并能補充氧氣。要注意袋子不能裝滿。育苗中心或育苗專業(yè)戶由于用量大，應(yīng)在催芽室和催芽箱內(nèi)統(tǒng)一催芽。一般喜溫菜如瓜類、茄果類、豆類種子催芽溫度為25～30℃；喜冷涼蔬菜如白菜類、葉菜類催芽溫度為20℃左右。催芽時，每天應(yīng)檢查1～2次，淘洗種子，清除黏液，補充水分及氧氣。當(dāng)大部分種子胚根露出時即可播種。在適宜條件下，白菜類種子催芽所需時間為1～2天，黃瓜1～2天，西葫蘆為2天，冬瓜為4～6天，茄子為6～8天，辣椒為4～5天，番茄為2～3天，芹菜為7～11天。