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如今，喝茶的人對茶越來越挑剔。質(zhì)量不好就不喝，不香就不喝。每個愛喝茶的人都有自己的喜好。但想種出優(yōu)質(zhì)茶葉，和茶葉修剪技術(shù)密不可分，茶樹應(yīng)該怎么修剪？

修剪要求

冠面應(yīng)切割平整。在進行輕度修剪時，從中間突出的粗枝應(yīng)比平面低3-5厘米。冬季，低山茶園的修剪時間處于"嚴寒"期；高山茶園是在初春時建成的。

修剪目的

修剪的目的是使茶樹具有良好的樹勢和寬闊的采摘面，培育出短、壯、寬、形均勻的茶樹冠層，提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，適合機械采茶，提高采茶工作效率。

修剪法

茶樹幼樹修剪

一般采用"割而不割"的方法，年底采用平割法培植樹冠。具體方法是連續(xù)反復(fù)頂挑。根據(jù)茶樹品種的特點，確定固定扦插的高度和次數(shù)。具體修剪方法為：苗期進行第一次修剪，即當茶樹幼苗長到20cm高時，進行打頂，促進分枝；在種植年份，當株高大于30cm時，采集25cm以上的頂芽和較長側(cè)芽，一年內(nèi)多次進行。重霜凍結(jié)束后，在30-35厘米高度切割頂芽，株高低于30厘米的不切割。

在播種后的第二年，每輪的新梢也被倒伏。重霜凍結(jié)束后，在切邊抬高15～20cm或冠層表面最寬處進行平割；第三年，前一年的切削刃增加了6-8厘米。隨著樹齡的增加，修剪高度應(yīng)逐年降低。當樹冠高度在60～70cm，冠層寬度在60cm以上時，可按成熟茶樹的修剪方法進行修剪。

茶樹壯年修剪

壯年修剪可分為輕修剪和深修剪：

1、輕修剪

其目的是調(diào)整樹冠，使植株中的營養(yǎng)物質(zhì)得到充分的調(diào)節(jié)和分配，促進側(cè)枝生長，擴大樹冠寬度，同時使樹冠平整，培養(yǎng)良好的采摘面。切割高度應(yīng)在去年切割的基礎(chǔ)上增加3-5厘米。

輕剪采用冬剪與春茶修剪相結(jié)合的方式進行。在茶樹品種組合較好、肥水條件較好、生長發(fā)育較好、勞動力豐富的地區(qū)，要多采摘春茶，采摘春茶后應(yīng)及時進行輕度修剪。對品種單一、茶園面積大、春茶采摘期集中的茶場，有計劃地采用一定比例的面積。實行冬剪與春剪相結(jié)合，延長采茶季節(jié)，減輕第一輪采茶加工的壓力。只有這樣，才能提高春茶采摘、加工的及時性和品質(zhì)。

2、深修剪

當樹冠表面出現(xiàn)大量雞爪枝時，芽、葉薄而小，莢、葉多，茶樹產(chǎn)量明顯降低，應(yīng)在樹冠以上10-15厘米處剪一層枝葉或在80厘米的高度平剪。應(yīng)將重質(zhì)肥、花生麩肥與復(fù)合肥結(jié)合施用。它能恢復(fù)樹木的活力，提高發(fā)芽能力。秋茶結(jié)束后應(yīng)立即進行深部修剪，以促進春季早生長快發(fā)育。

老茶樹修剪

老茶樹的修剪可分為重修剪和表切：

1、切邊剪

適用于半齡和早齡茶樹。樹齡不一定很長，但大部分主枝仍有一定的生活能力。這種茶樹可以修剪和再生。一般來說，1/3-1/2的冠可以被切斷。

2、工作臺切割

即使施肥，很老的茶樹也很難增產(chǎn)。這種茶樹應(yīng)該改為砍桌子。在嚴寒前后，應(yīng)在離地15厘米左右的高度鋸斷或切斷所有樹枝，重新升起樹冠。應(yīng)在深耕和施用足夠的基肥后進行大面積修剪和割臺。