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小麥節(jié)氣已過，小麥等夏糧進入灌漿期，籽粒開始飽滿，但尚未真正成熟。小麥還有很多時間成熟。你知道什么因素影響小麥成熟嗎？讓我們了解一下。

種子生理成熟度

作物種子在成熟期會發(fā)生水分、呼吸、內(nèi)源激素和有機質(zhì)等生理變化。讓我們了解一下具體的表現(xiàn)形式。

1、含水量變化。種子含水量隨種子成熟而逐漸降低。成熟時，種子幼胚細胞質(zhì)致密，無液泡，含水量下降。事實上，干物質(zhì)正在積累。

2、呼吸系統(tǒng)改變。種子成熟時需要能量，因此有機質(zhì)的積累與種子的呼吸速率有關(guān)。當(dāng)有機質(zhì)的積累很快時，呼吸就很旺盛，反之亦然。

3、有機物的變化。隨著成熟度的提高，非蛋白氮含量降低，蛋白氮含量增加。

環(huán)境對種子成熟度的影響

作物的生長環(huán)境將直接影響種子的成熟質(zhì)量。如果田間條件惡劣，天氣惡劣，氣溫不適宜，農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量無疑會降低。

1、溫度條件

溫度對油料作物種子含油量和品質(zhì)有很大影響。在成熟期，適當(dāng)?shù)牡蜏赜欣谥镜姆e累；有些種子即使在較低的溫度和較大的晝夜溫差下也更有利于形成不飽和脂肪酸。因此，北方大豆種子脂肪含量較高，蛋白質(zhì)含量較低；南方大豆種子脂肪含量較低，蛋白質(zhì)含量較高?？梢姡覀冊谶x擇豆油的時候，也應(yīng)該根據(jù)自己的需要來做決定。

2、水分狀況

在我國一些冬小麥產(chǎn)區(qū)，進入泌乳期后天氣容易干燥，導(dǎo)致缺水。此時氣溫也較高，而且容易吹來熱風(fēng)，這使得田間和植株失水更為嚴重。在干熱風(fēng)的影響下，小麥萎蔫，同化物不能繼續(xù)向籽粒中流動。水解酶活性升高，阻礙了干物質(zhì)的積累，造成籽粒干縮、干縮和早熟現(xiàn)象，大大降低了小麥籽粒的產(chǎn)量和品質(zhì)。

以上是影響種子成熟度的因素，這些因素對后期的產(chǎn)量和品質(zhì)都有很大的影響，因此要有效地保證作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，還需要了解這些因素。