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竹筍口感脆爽，是一種十分受歡迎的蔬菜，那么吃竹筍能起到什么功效與作用呢?竹筍中都含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)?今天我們就一起來了解一下。

竹筍的功效與作用

開胃消食

竹筍中含有一種含氮物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)散發(fā)出一種清香，能夠很好的增進(jìn)人的食欲，同時(shí)竹筍中的膳食纖維能夠很好的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，加快消化速度。

增強(qiáng)免疫力

竹筍中含有豐富的維生素和微量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)都能夠很好的增強(qiáng)人體的免疫功能，提高人體對(duì)疾病的抵抗能力，所以常吃竹筍對(duì)身體有著很大的幫助。

降低膽固醇

竹筍中的膳食纖維還有著降低膽固醇的功效，因?yàn)樯r(shí)限為能夠與膽酸結(jié)合，并將結(jié)合物代謝出體外，能夠有效的降低體內(nèi)膽固醇的含量。

竹筍的營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)成分含量【每100克所含營養(yǎng)物質(zhì)】熱量19 千卡蛋白質(zhì)2.6 克脂肪0.2 克碳水化合物1.8 克膳食纖維1.8 克維生素A0 微克胡羅卜素0.8 微克視黃醇92.8 微克鈣9 毫克鎂1 毫克鐵0.5 毫克錳1.14 毫克鋅0.33 毫克銅0.09 毫克磷64 毫克硒0.04 微克硫胺素0.08 毫克核黃素0.08 毫克煙酸0.6 毫克維生素C5 毫克維生素E0.05 毫克鉀389 毫克鈉0.4 毫克