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山楂是一種很受歡迎的水果，常用來制作山楂干、山楂餅，酸甜開胃，主要產(chǎn)于山東、陜西、河南等地，為山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)。山楂酸甜，溫和溫度不熱，具有降血壓、促進(jìn)消化、降血脂、抗缺血、抗癌抗癌、提高免疫力、抗衰老等作用。

降血壓

血壓指標(biāo)是當(dāng)今普遍關(guān)注的話題，尤其是中老年人。山楂含有黃酮類化合物、三萜酸、熊果酸等有效成分，可顯著降低血壓。

促進(jìn)消化

山楂的酸甜味道非常可口，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。然后山楂含有維生素C、維生素B、胡蘿卜素和多種有機(jī)酸，口服可增加胃內(nèi)消化酶的分泌，含有蛋白酶、脂肪酸，可促進(jìn)肉的分解和消化。

降血脂

食物中不同的營(yíng)養(yǎng)成分起著不同的作用，山楂也不例外。山楂可以抑制B-羥基-B-甲基二酸輔酶A還原酶的活性，從而抑制內(nèi)源性膽固醇的合成，增加高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，有利于消除外周組織中過多的膽固醇，從而改善體內(nèi)脂質(zhì)代謝。

抗缺血

此外，山楂還具有抗缺血作用，這是由于山楂葉中總黃酮能顯著提高小鼠腦組織乳酸脫氫酶和超氧化物歧化酶的活性，對(duì)局灶性腦缺血有明顯的保護(hù)作用。

癌癥預(yù)防

山楂是預(yù)防癌癥和癌癥的最佳食品之一，亞硝胺和黃曲霉毒素可以誘發(fā)消化道腫瘤。山楂中提取的牡丹不僅能阻止亞硝胺的合成，而且還能抑制黃曲霉毒素的致癌作用。

提高免疫力

免疫對(duì)我們的健康非常重要，所以我們應(yīng)該多吃這類有益的水果。然后，含有醋酸尼爾森酶的山楂能夠有效地提高T淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率和血清中溶菌酶的含量，從而提高山楂的免疫力。

抗衰老

這種作用與山楂中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)密切相關(guān)。然后山楂中含有黃酮和維生素C，胡蘿卜素等物質(zhì)可以阻斷和減少自由基的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，具有抗衰老、抗癌的作用。