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蠶豆是一種一年生草本植物，株高之間通常是30-100厘米，主根部分短，有須根，莖相對較厚，有三角形卵形的葉片，小葉橢圓形，在清明節(jié)前后可以收集新鮮的蠶豆，經(jīng)常食用可以健脾、利濕、降血脂。

如何播種蠶豆

選用成活率高、抗病能力強的品種，把種子泡在清水里一個晚上。第二天，你會發(fā)現(xiàn)清澈的水變得混濁了，可以換干凈的水，繼續(xù)泡大約5個小時。將種子種植在約2-3厘米深的送軟潮濕的土壤上，濕度為23%。苗期出苗后約30天可施肥。

蠶豆的營養(yǎng)價值

嫩蠶豆可健脾益氣，祛濕消腫。此外，其營養(yǎng)豐富，每100克蠶豆含有9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等對健康有益的營養(yǎng)物質。嫩蠶豆中的蛋白質含量僅次于大豆中的蛋白質含量。