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西蘭花是一種以綠色或紫色的花球為食的蔬菜，又稱西蘭花、綠花椰菜、意大利甘藍等，是十字花科中的一種甘藍。是一種一、二年生草本植物，色澤綠，風味好，營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和維生素。是一種營養(yǎng)全面、美容效果強的蔬菜。

品種選擇

西蘭花根據(jù)花球的顏色可分為藍色、白色和紫色。目前使用的品種多為青花，根據(jù)成熟度的不同可分為早熟、中熟和晚熟。生產(chǎn)上應用最廣泛的是早、中熟品種，即選擇生育期90-120天的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種進行種植。如：翠花、綠彗星、阿波羅等。

播種

苗圃地應選擇地勢高而干燥、排水良好、有機質(zhì)豐富、土壤疏松肥沃的土壤。在畝床上鋪設15-20cm的營養(yǎng)土，每立方米營養(yǎng)土中添加1kg過磷酸鈣和0.3KG尿素。土壤應拌勻，水分適宜時澆灌播種。

播種期應根據(jù)適宜的苗齡和播種期確定，一般為35-40天，因此播種期應根據(jù)播種期提前35-40天，并按3-5cm的行距做淺溝。種子應均勻地撒在苗床上，并用細篩土覆蓋1厘米。為防治苗床病害，應噴70%甲基托布津800倍液或75%百菌清1000倍液。苗床溫度宜為12～20℃，不超過25℃ 小于5℃。苗木子葉挖出后，應縮短時間，苗木間距宜在1cm左右，并適當控制水分，防止苗木過度生長。

種植

西蘭花植株高大，對土壤養(yǎng)分的要求很高。宜種植在排水灌溉方便、土壤疏松肥沃、水土保持肥力強的園地。每畝施用腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000-4000公斤，過磷酸鈣35-40公斤。在攪拌和堆放后，應使用。犁完后，要平整耙平。為便于排水和提高土壤溫度，可制作1.2m寬的平坦邊界。也可做成高10-15cm的高邊框，邊框?qū)?0-70cm，邊框溝寬30-40cm。種植溝施有效氮磷復合肥15kg，硫酸鉀10kg，與土壤拌勻后栽植。苗木應隨土移栽，以減少根系損傷。種植密度因品種而異。株行距40-50厘米，畝產(chǎn)3000-3200株。

現(xiàn)場管理

4.1為提高土壤溫度，消除雜草，應在種植后一個月內(nèi)完成除草。為節(jié)省人力，避免根系損傷，開溝后可使用48%氟樂靈乳劑，每畝用量為100-130g，可向地里噴水20-25kg，然后地膜覆蓋種植。

4.2肥水管理西蘭花是一種需要更多肥料的蔬菜。除了施用足夠的基肥外，生長期還需要多次施肥。一般情況下，第一次施肥是在苗期推遲10-15天后。肥料為每畝10公斤尿素、15公斤磷酸二銨或300公斤人糞肥。第二種肥料在頂部花蕾出現(xiàn)時施用。每畝施用10-15公斤磷酸二銨和適量硫酸鉀或植物灰?；ㄇ蚺虼笃诳刹捎萌~面噴施。種植后每5-7天澆水一次，保持土壤濕潤。

4.3去除側枝和頂花球的特殊品種，應在花球收獲前去除側芽，同時使用頂花球和頂花球的品種。側枝較多。一般應保留4～5條強側枝，將細而弱的側枝消滅，以減少養(yǎng)分的消耗。

病蟲害防治

西蘭花抗性強，適應性廣，無嚴重病蟲害。常見病害有霜霉病、菌核病、黑腐病、黑斑病等。主要害蟲為菜青蟲、小菜蛾和蚜蟲。具體控制方法與常規(guī)控制相同。

收割

西蘭花適宜采收期短，必須及時采收。收獲標準為：花球發(fā)育成熟，芽粒整齊，花不散，花不開花，品質(zhì)和產(chǎn)量最高。此時是適宜的收獲時間，一般在早晚兩天收獲比較好。