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奶油是以乳脂、蛋白質(zhì)為主要成分的一種乳制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，又稱淇淋、激凌、克林姆。奶油有兩種，分別是動(dòng)物奶油和植物奶油。在口味選擇和健康方面，動(dòng)物奶油都優(yōu)于植物奶油。

植物奶油和動(dòng)物奶油的對(duì)比

動(dòng)物奶油是在不含任何色素或化學(xué)穩(wěn)定劑的情況下，從牛奶中的脂肪中分離而得的。動(dòng)物奶油屬于天然奶油，口感醇厚，易被人體吸收。動(dòng)物奶油的質(zhì)地柔軟，容易融化，入嘴即化，有一種輕而持久的牛奶香味，但沒有甜膩感。

植物奶油是用大豆、玉米等植物油和水、鹽、奶粉加工而成的，主要成分是植物蛋白和植物脂肪，添加了一些調(diào)味料、乳化劑、香料和色素。植物奶油外觀與動(dòng)物奶油幾乎相同。植物奶油富含反式脂肪和氫化油，可以被身體吸收，但不易排泄。因此，植物奶油容易使人發(fā)胖，而動(dòng)物奶油更健康。