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山藥是多年生草本藤本植物，地下塊莖可食用。隨著人們生活水平的提高，山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。具有健脾、補(bǔ)肺、強(qiáng)腎、益精的作用。對(duì)老年人的某些疾病有治療作用。市場(chǎng)需求逐年增加。山藥產(chǎn)量高，效益好，深受廣大種植者的喜愛(ài)。

選擇品種

生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)山藥，應(yīng)選擇鎮(zhèn)平山藥、櫨牛推山藥、農(nóng)大長(zhǎng)山藥1號(hào)、農(nóng)大扁薯1號(hào)、農(nóng)大五加山藥、日本白山藥等天元佳山藥、華仔山藥、大和芋頭等新品種。

選擇良田

種植山藥，應(yīng)選擇肥沃、疏松、易排水灌溉的砂壤土或輕壤土，避免鹽堿土和粘土，且土壤結(jié)構(gòu)應(yīng)均勻，至少1-1.2m土層不應(yīng)有粘土、土砂等夾層。否則會(huì)影響塊莖的外觀和品質(zhì)。山藥連作是極為禁止的，特別是在重溝種植時(shí)，由于土壤養(yǎng)分不平衡，極易造成嚴(yán)重病害和減產(chǎn)。據(jù)調(diào)查，連作兩年減產(chǎn)30%以上，連作三年減產(chǎn)40%-50%。

施肥整地

施肥和挖溝時(shí)，土壤應(yīng)翻深35-45厘米。翻土深時(shí)，應(yīng)先將頂部20-30cm表土翻向一側(cè)，然后繼續(xù)翻土深至35-45cm。土壤深耕后，形成耕作溝，基肥可施入耕作溝中。一般每畝施過(guò)磷酸鈣50公斤、腐熟有機(jī)肥5000公斤、植物灰200-300公斤、硫酸鉀50公斤為基肥。施肥時(shí)，可在種植溝底填上15厘米厚的原表土，然后在土層上施基肥，最后覆土15厘米。

育苗準(zhǔn)備

育苗方法有三種：一種是用山藥播種，取塊莖芽節(jié)，長(zhǎng)約20-40cm；二是用山藥切塊，將塊莖切成8-10cm的段；三是山藥的使用。山藥育苗是一種先進(jìn)的栽培方法。既能解決塊莖數(shù)量不足、產(chǎn)量高的問(wèn)題，又能防止品種退化。切山藥段，一般邊種邊切，切口兩端貼一層植物灰和石灰，以減少病原體的感染，或用300倍多菌靈溶液浸泡1-2分鐘，晾干后播種。

種植方法

山藥因各地氣候條件不同，種植方法也不同。一般要求地面以上5cm地溫應(yīng)穩(wěn)定，地溫超過(guò)9-10℃時(shí)可種植。如果可能，也可以使用塑料薄膜覆蓋。一般做法是：山藥溝澆水后，將秧苗垂直放置在事先準(zhǔn)備好的10厘米深的畦中，株距25厘米左右，密度為每畝4000—4500株。