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蕎麥?zhǔn)俏覀兩钪谐Ｒ姷募Z食，那么蕎麥?zhǔn)墙?jīng)濟(jì)作物嗎?下面我們就來了解一下。

蕎麥屬于經(jīng)濟(jì)作物嗎

蕎麥不屬于經(jīng)濟(jì)作物。蕎麥?zhǔn)侵袊糯同F(xiàn)代重要的糧食作物和救荒作物之一。如今，它也被營養(yǎng)學(xué)家稱為21世紀(jì)極具發(fā)展前景的綠色食品和現(xiàn)代社會(huì)的"貴族食品"——"長壽食品"。蕎麥也是烏克蘭、白俄羅斯和波蘭的主要糧食作物之一。法國、加拿大和美國也是重要的生產(chǎn)國。除了人類食用外，蕎麥還經(jīng)常被用作家禽和其他牲畜的飼料。英國人認(rèn)為蕎麥特別適合做雉的飼料。

蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值

蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。蕎麥必需氨基酸中賴氨酸的含量高于蛋氨酸。氨基酸模式可以與主要谷物(如小麥、玉米和大米)互補(bǔ)。蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。與其他谷物相比，它體積小，易于烹飪、消化和加工。蕎麥富含膳食纖維，其含量是精米的10倍。蕎麥還富含鐵、錳、鋅等微量元素。

蕎麥不僅具有全面的營養(yǎng)，而且還富含生物類黃酮、多皮、乙醇和d-手性肌醇等高活性藥物成分。具有降血糖、降血脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老、清除自由基的作用。