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紅薯儲藏出現(xiàn)腐爛是什么原因

更新時間:2023-08-17 19:22:32作者:佚名

紅薯儲藏出現(xiàn)腐爛是什么原因

紅薯,是一種高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物,與人們的生活息息相關(guān)。紅薯是全身的寶。其根可作主食,根、莖、葉是優(yōu)良的飼料。然而,紅薯收獲后,一時不能用光,需要貯藏。它能保存多久?怎么能儲存起來不腐爛呢?讓我們了解一下。

紅薯貯藏腐爛原因分析

1、紅薯進(jìn)入地窖前,或在貯藏過程中,低溫時間過長,導(dǎo)致新陳代謝的破壞,即冷害。一般來說,造成這種情況的原因是地窖貯藏紅薯保溫效果差,或者是紅薯收獲期太遲,溫度過低。

2、紅薯在貯藏過程中,由于在貯藏前攜帶了病原菌,常發(fā)生病害。如果地窖保溫不好或紅薯在收獲和運(yùn)輸過程中外皮受損,病原菌就會乘虛而入。

3、如果存放在井窖中,會造成濕害。剛開始貯藏時,外面的溫度還是比較高的,紅薯呼吸旺盛,會使表面的水滴凝結(jié),造成紅薯皮因潮濕而腐爛。在這個階段,如果紅薯呼吸過多,就會消耗井內(nèi)過多的氧氣,導(dǎo)致二氧化碳濃度過高,容易形成無氧呼吸,導(dǎo)致紅薯腐爛。

如何避免紅薯腐爛

1、入窖前準(zhǔn)備

紅薯的貯藏時間比較長,長達(dá)四至五個月,因此為了防止紅薯爛窖,除了在貯藏前必須對紅薯進(jìn)行篩選外,及時清除紅薯的破損皮、紅薯的病蟲害、裂薯和凍薯,也要及時收獲紅薯。

進(jìn)入地窖前,還要做好井窖的消毒工作,一般在紅薯收獲前10天,才能消滅井窖中的病毒?;炷练椒蛇x擇刮去墻體和坑底的舊土,看到新土后撒一層石灰,墻面可刷石灰漿;你也可以選擇用硫磺熏窖,用每立方米50克硫磺點(diǎn)燃,關(guān)上窖口,一兩天后再打開。

2、初始存儲管理

進(jìn)入地窖30-40天左右,到第二年氣溫上升,稱為越冬期。這一時期的管理重點(diǎn)是保暖防寒。首先,存儲容量應(yīng)達(dá)到總?cè)萘康?0%;為了提高紅薯的溫度,可以選擇用20cm的稻草覆蓋紅薯;坑口氣孔處可覆蓋塑料薄膜或草席,邊緣可封土保護(hù)。這時還要注意防止老鼠的侵襲。

3、中端存儲管理

進(jìn)入地窖30-40天左右,到第二年氣溫上升,稱為越冬期。這一時期的管理重點(diǎn)是保暖防寒。一般情況下,貯藏量應(yīng)達(dá)到總?cè)萘康?0%,紅薯可覆蓋20cm秸稈增溫;坑口氣孔處可覆蓋塑料薄膜或草席,邊緣可封土保護(hù)。這時還要注意防止老鼠的侵襲。

4、后期存儲管理

入春后氣溫開始緩慢上升,這一時期的管理重點(diǎn)是通風(fēng)和穩(wěn)定地窖溫度。減少覆蓋,加強(qiáng)通風(fēng),以利于紅薯的正常呼吸。要隨時注意天氣變化,及時調(diào)整地窖溫度,做好保溫散熱工作,使地窖溫度穩(wěn)定在11~14℃℃.

紅薯貯藏有很多環(huán)節(jié),一般都是緊密相連的。每個環(huán)節(jié)都不能出錯,這樣才能保證安全存放。如果只有少量的紅薯,可以將紅薯切成薄片,放在室內(nèi)或曬干的地方晾干,然后放入室內(nèi)干燥的地方存放。

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