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花椒在我國(guó)西南地區(qū)廣泛種植。它通常在九月和十月結(jié)果實(shí)。它喜歡溫暖陽光的氣候?；ń返牟墒諔?yīng)在果實(shí)完全成熟并散發(fā)出濃香的時(shí)候進(jìn)行?；ń返牟墒詹粌H是一種行為，還包括最佳采收期、采收注意事項(xiàng)、成熟表現(xiàn)、具體采收方法和采后處理，接下來，文章的主要內(nèi)容就是對(duì)這些部分進(jìn)行詳細(xì)說明。

收獲時(shí)間

花椒不同品種的生長(zhǎng)周期不一致，成熟期也會(huì)有差異。在湖南，一般在9月份，有足夠的曬干期收獲。西南各省之間差別不大。它們大多在8月至10月收獲，一般受溫度和光照的影響。一些品種可以在六月底收割。

成熟業(yè)績(jī)

當(dāng)花椒由青色變?yōu)榧t色，最后變?yōu)榧t褐色時(shí)，顏色較深，少數(shù)粒子爆炸，露出黑色種子。遠(yuǎn)處，我能聞到濃香的味道。當(dāng)我看到果皮上滿油的斑點(diǎn)時(shí)，就意味著水果已經(jīng)成熟，可以采摘了。這時(shí)，太陽會(huì)把殼炸了。

如何收獲

一般采摘在陽光明媚的早晨沒有露水的天氣，所以及時(shí)采摘也能趕上陽光。然后用剪刀摘，不要用手摘，要拎著籃子，割一整穗，不要用手摘一粒糧食，影響質(zhì)量。采摘時(shí)不要放太多，但要小心操作，防止擠壓和壓碎油細(xì)胞。

重點(diǎn)

注意不要割穗的主軸，容易長(zhǎng)不出來，一般只要割到生長(zhǎng)的花椒小穗，切忌多割。然后，割穗時(shí)注意不要割葉，也不要碰葉，保護(hù)葉片繼續(xù)為樹提供營(yíng)養(yǎng)，從而保證樹的活力，這有利于花椒的越冬。切割時(shí)，應(yīng)將病蟲害損壞的果穗，以及一些病蟲害枝條和枯枝剪下取出，然后焚燒。

采后處理

采摘后，要晾干或快速晾干。不要總是堆積起來。易發(fā)霉變質(zhì)，影響產(chǎn)品質(zhì)量。你可以一邊采摘一邊晾干。干燥應(yīng)在竹席上進(jìn)行。一段時(shí)間后翻一次，干燥均勻，保證水分流失。你可以把種子晾干而不用在白天晾干。不要過度干燥，以免損壞種子。

采摘花椒要在合適的時(shí)間，合適的時(shí)機(jī)，用最好的采摘方法，精心保護(hù)好采摘的果穗和植株，及時(shí)進(jìn)行采摘加工，才能保證成品的質(zhì)量。在市場(chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)力。