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很多人會將山藥和淮山藥誤認為是同一種食物，其實兩者的粗細、重量、產(chǎn)地等都有一些區(qū)別。具體內(nèi)容如下：

淮山和山藥有哪些不同

粗細不同：淮山和山藥品種不同，我們說的淮山是指淮山藥，山藥是指鐵棍山藥。山藥的平均直徑較小，只有1-2.5cm左右，山藥的表皮顏色要深一些，根莖處有鐵褐色的斑痕。而淮山則要比山藥粗很多，直徑可以達到10cm左右。

重量不同：普通的山藥大部分都是人工種植的，所以含有的水分也比較多，而淮山的質(zhì)地更為細膩，密度較大，不容易出現(xiàn)被這段的現(xiàn)象。所以在重量上也可以看出，淮山要比普通山藥更重一些。

產(chǎn)地：淮山是藥食兩用的食物，我國的淮山大部分都出產(chǎn)于江蘇、安徽等地區(qū)，這些地方出產(chǎn)的淮山也是品質(zhì)較高的淮山。而普通山藥的種植范圍則更為廣泛，山藥也有藥用價值，但是要比淮山差一些。

淮山和山藥的營養(yǎng)價值

淮山：淮山要比山藥的營養(yǎng)價值更高，滋補作用也更好。淮山可以緩解咳嗽、降低血糖等作用?；瓷街泻胸S富的黏液蛋白及維生素，可以預防心血管疾病，還可以起到安神的作用。

山藥：山藥中含有可以抑制機體衰老的酶類物質(zhì)的活性，所以可以起到延緩衰老的作用。所以可以起到延緩衰老的作用，而且山藥中含有一種名為多巴胺的物質(zhì)，可以有助于預防帕金森。

山藥中還含有皂甙等物質(zhì)，皂甙可以降低膽固醇和甘油三酯，對于高血壓、高血脂等病癥有一定的改善作用。