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蒜苔是一種非常常見的蔬菜，它營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體有很多好處，那么吃蒜苔能夠起到什么功效與作用呢?蒜苔中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?今天我們就一起來(lái)了解一下。

蒜苔的功效與作用

殺菌

蒜苔中含有一種叫做蒜辣素的物質(zhì)，這種物質(zhì)有著極強(qiáng)的殺菌能力，對(duì)流感病毒等病菌有著很強(qiáng)的殺傷能力，同時(shí)還有驅(qū)蟲的功效，同時(shí)蒜苔還能夠?qū)瘘S色葡萄球菌等病菌有陣很強(qiáng)的抑制作用。

通便

蒜苔含有豐富的植物纖維，這些植物纖維能夠很好的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，加快排便，所以我們?nèi)绻斜忝氐劝Y狀可以吃蒜苔來(lái)緩解一下。

防癌

蒜苔能夠有效的增強(qiáng)肝細(xì)胞脫青酶的活性，并阻止硝銨類致癌物的形成，從而起到非常好的防癌作用。

蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)成分含量【每100克所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)】熱量61千卡蛋白質(zhì)2克脂肪0.1克碳水化合物12.9克膳食纖維2.5克維生素A80微克胡羅卜素0.7微克視黃醇81.8微克鈣19毫克鎂28毫克鐵4.2毫克錳0.32毫克鋅1.04毫克銅0.03毫克磷52毫克硒2.17微克硫胺素0.04毫克核黃素0.07毫克煙酸0.2毫克維生素C1毫克維生素E1.04毫克鉀161毫克鈉3.8毫克