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夏天吃一點(diǎn)涼拌菜是最好不過(guò)的了，不僅節(jié)省時(shí)間，還簡(jiǎn)單易學(xué)，因此很多人喜歡做涼拌菜吃；很多我們知道的食材都可以用來(lái)涼拌，像黃瓜、西藍(lán)花、西紅柿等等，那么藥材可以涼拌食用嗎？其實(shí)是可以的，就像穿心蓮，我們都知道穿心蓮是一味中藥材，可以清熱去火，下面咱們就來(lái)看看涼拌穿心蓮做法。

涼拌穿心蓮做法

準(zhǔn)備原料：穿心蓮、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻（熟）

1、穿心蓮洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗控干水備用。

2、泡穿心蓮的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備料汁，碗中放入3勺食醋，兩大勺白糖。

3、加入生抽。

4、加入一大勺辣椒油。

5、加入一勺熟芝麻，把所有調(diào)料調(diào)勻，料汁就做好了。

6、做好的料汁直接倒入控干水分的穿心蓮中拌勻即可。

7、這道小菜做法簡(jiǎn)單，味道卻甜、酸、辣、香，真的很贊呢！

穿心蓮的功效與作用

抗菌

穿心蓮中所含新穿心蓮內(nèi)酯在臨床上對(duì)細(xì)菌性痢疾的療效較氯霉素與痢特靈為優(yōu)，且無(wú)副作用和毒性。體外試驗(yàn)，穿心蓮水煎劑及從其中分離出之粗結(jié)晶，均對(duì)鉤端螺旋體的某些型別有抑制或殺滅作用，煎劑對(duì)肺炎球菌、甲鏈球菌及卡他球菌有一定抑制作用。

抗病毒

穿心蓮煎劑對(duì)孤兒病毒ECHO11引起的人胚腎細(xì)胞的退變有延緩作用。穿心蓮在體外試驗(yàn)有一定的抗HIV作用。

解熱消炎

對(duì)實(shí)驗(yàn)性發(fā)熱均有顯著的解熱作用，對(duì)實(shí)驗(yàn)性炎癥有顯著的抑制作用。穿心蓮的消炎作用與通過(guò)興奮垂體腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)有關(guān)。臨床上曾應(yīng)用于多種感染性疾病，包括外傷感染、癤、癰、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃體炎、急慢性咽喉炎、急慢性支氣管炎、急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、子宮內(nèi)膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等，均有不同程度的療效。