紫蘇子食用方法是什么呢 紫蘇子食用方法是什么呢視頻
2023-08-28
更新時(shí)間:2023-08-28 00:12:55作者:未知
紫蘇這種植物我們大家應(yīng)該都見(jiàn)過(guò),它本身有一種非常特殊的味道,有的朋友特別討厭這種氣味,而有的朋友無(wú)論是做菜還是剁餡兒的時(shí)候,都喜歡放上一些紫蘇,紫蘇本身也是一種中藥材,對(duì)于我們的人體有非常多的好處,它的種子也不例外,那么到底紫蘇子食用方法是什么呢?針對(duì)這一問(wèn)題,接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。
紫蘇子食用方法
紫蘇含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì),民間常用其去腥、增鮮、提味?!墩{(diào)鼎集》載:“平時(shí)將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬干,捶碎收貯。剖魚入水,取以洗擦,不但解腥,其味尤美。”,漢代《七發(fā)》賦中的“鯉魚片綴紫蘇”有可能魚片是生食的(周代已有魚膾,即魚生;東漢廣陵太守陳登便嗜食“生魚膾”),而紫蘇則用來(lái)增香去腥。由于紫蘇汁液是紫紅色的,許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。將紫蘇洗凈、曬干、切碎,拌入醋蘸頭、五味姜、糖醋大蒜頭、酸梅等,則風(fēng)味別具。
治小兒久咳嗽,喉內(nèi)痰聲如拉鋸,老人咳嗽吼喘:蘇子一錢,八達(dá)杏仁一兩(去皮、尖),年老人加白蜜二錢。共為末,大人每服三錢,小兒服一錢,白滾水送下。(《滇南本草》蘇子散)治氣喘咳嗽,食痞兼痰,順氣、滑大便,治腳氣及風(fēng)寒濕痹,四肢攣急,腳踵不可踐地,治食蟹中毒。