1、擔保人不擔責的協議應約定，當事人的姓名或者名稱、住所等信息；被保證的主債權的種類、數額：債務的履行期限；保證方式、時間、范圍；免責的具體情形；免責條款的效力等內容。
2、法律依據：《中華人民共和國民法典》
第四百七十條合同的內容由當事人約定，一般包括下列條款：
（一）當事人的姓名或者名稱和住所；
（二）標的；
（三）數量；
（四）質量；
（五）價款或者報酬；
（六）履行期限、地點和方式；
（七）違約責任；
（八）解決爭議的方法。當事人可以參照各類合同的示范文本訂立合同。
第五百零六條合同中的下列免責條款無效：
（一）造成對方人身損害的；
（二）因故意或者重大過失造成對方財產損失的。
第六百八十四條保證合同的內容一般包括被保證的主債權的種類、數額，債務人履行債務的期限，保證的方式、范圍和期間等條款。