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螞蟻莊園今日答案最新:攬柿子指的是什么?給柿子去除澀味還是豐收季節(jié)摘柿子

更新時間:2023-11-28 22:55:56作者:佚名

螞蟻莊園今日答案最新:攬柿子指的是什么?給柿子去除澀味還是豐收季節(jié)摘柿子

  很多人為了柿子更好吃就會攬柿子。那么民間常說的攬柿子指的是什么?下面小編帶來螞蟻莊園10月21日的問題答案。

螞蟻莊園今日答案最新:攬柿子指的是什么?給柿子去除澀味還是豐收季節(jié)摘柿子

  螞蟻莊園10月21日問題:民間常說的“攬柿子”指的是什么?給柿子去除澀味還是豐收季節(jié)摘柿子

  正確答案:給柿子去除澀味

  解析:攬柿子是一種傳統(tǒng)的柿子脫澀方法,通過浸泡在溫水或白酒中,將未熟透的柿子脫澀,使其口感更加清脆可口。

  攬柿子的方法包括但不限于以下三種:

  溫水浸泡法:采收后的澀柿浸泡在清潔的溫水內,水溫及浸泡時間要根據采收時柿子的成熟度而定。很生的青果,水溫應保持在40℃~50℃,浸泡18小時以上可脫去澀味;黃熟期的柿子,水溫應保持25℃~30℃,浸泡15小時~16小時即可除澀。此法脫澀的柿子不宜久存。

  塑料袋脫澀法:將采收的柿子裝入嚴密的塑料袋中,扎緊口,在20℃~25℃的條件下,兩天后即可脫澀。

  果實混裝脫澀法:將采收后的柿子與少量蘋果、梨、山楂等果實混裝在密閉的容器里,在室溫下4天~7天即可脫澀。

  柿子沒熟的時候能吃嗎

  沒熟的柿子不建議吃。

  沒熟的柿子中含有很多鞣酸,有很強的收斂性,能刺激口腔里的觸覺神經末梢產生興奮,讓人有“澀”的感覺,口感不佳。

  并且,柿子中的單寧(鞣酸)含量相差巨大,一般在0.4%~4%之間,成熟后的甜柿子單寧含量能低到0.1%以下,而澀柿子未成熟時可高達4%以上,吃單寧含量高的柿子,鞣酸進入人體后在胃酸的作用下,能與蛋白質結合成不易溶于水的鞣酸蛋白,沉淀在胃內,而鞣酸蛋白、樹膠、果膠能把柿核、蔬菜植物纖維粘合在一起,在胃內就可形成胃柿石,儲蓄毒素,引起心口痛、惡心、嘔吐、胃擴張、胃潰瘍,甚至胃穿孔、胃出血等疾患。

  因此,無論從口感還是健康的方面出發(fā),都不建議吃沒熟的柿子。

  以上就是螞蟻莊園10月21日問題民間常說的攬柿子指的是什么的答案。

本文標簽: 柿子  澀味  莊園