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　　螞蟻莊園9月24日問題答案

　　問題：以下哪種做法可以減少炒茄子的吸油量

　　答案：先鹽腌或焯水

　　解析：

　　1、先用鹽把茄子腌制一會，這樣可以把茄子多余的水分擠出來這樣的茄子吸收的油量就會減少很多。

　　2、焯水的話讓茄子吸滿水之后細胞壁軟化從而減少茄子的吸油量。