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塑料砧板有哪些特點(diǎn) 塑料砧板的缺點(diǎn)

更新時(shí)間:2024-03-02 19:43:43作者:未知

塑料砧板有哪些特點(diǎn) 塑料砧板的缺點(diǎn)

  砧板是我們廚房中不可或缺的,我們切菜切肉切水果都要用到砧板。接下來PChouse就帶大家看一看塑料砧板有哪些特點(diǎn)、木砧板有什么特點(diǎn)。

塑料砧板有哪些特點(diǎn) 木砧板有什么特點(diǎn)

  一、塑料砧板的特點(diǎn)

  塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,雖然重量較輕,攜帶方便,但容易變形,不耐高溫,不適合切一些油脂大的食物,否則不好清洗。一些質(zhì)地粗糙的塑料砧板,很容易切出渣沫,隨食物進(jìn)入人體,對肝、腎造成損傷,一些顏色發(fā)深的塑料砧板,多是用廢舊塑料所制,有害物質(zhì)更多,有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑,長期使用甚至有致癌的危險(xiǎn)。所以塑料砧板最好選擇顏色半透明、質(zhì)量較好、顏色均勻、沒有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料砧板。

  二、木砧板的特點(diǎn)

  天然材料,相對比較健康,密度高、韌性強(qiáng)、使用起來很牢固,比較適合用來剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物。種類繁多:樟木、橡木、鐵木、柏木、楊木、白果木等等。但是木質(zhì)砧板長期使用易開裂,可能會(huì)產(chǎn)生木渣,需經(jīng)常保養(yǎng)。有些木制砧板(比如烏柏木)含有毒物質(zhì)且有異味,用它切菜會(huì)污染菜肴,并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。表面容易產(chǎn)生刀痕,清潔不徹底的話,很容易藏污納垢,滋生細(xì)菌,污染食物。那么砧板什么木質(zhì)好?例如不易開裂的白果木、皂角木、樺木或柳木。

  在餐飲店或酒店里,砧板也被稱作是一種職務(wù),是負(fù)責(zé)切食物的,也有叫“切墩”的。以上就是關(guān)于砧板的簡單介紹,希望對大家有所幫助。

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