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乙醇完全燃燒：C2H5OH+3O2=2CO2↑+3H2O。乙醇不完全燃燒：C2H5OH+O2=CO2↑+CO+H2O。乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。完全燃燒時發(fā)出淡藍色火焰，生成二氧化碳和水(蒸氣)，并放出大量的熱。

乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機溶劑混溶。

乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫(yī)療上也常用體積分數(shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)中都有廣泛的用途。