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　　配料只有蛋黃和鹽，每粒1元，一般為真；包裝上標(biāo)了“咸蛋黃制品”、一二十粒才賣幾元的，可能就是人造品

　　中秋將至，蓮蓉蛋黃月餅可謂是少不了的應(yīng)節(jié)美食。不過(guò)，最近網(wǎng)上有視頻博主稱，市面上存在“人造咸蛋黃”，里面含有各種添加劑，“機(jī)器1個(gè)小時(shí)可以生產(chǎn)10萬(wàn)粒蛋黃！你還敢吃嗎？”

　　視頻里說(shuō)的是真的嗎？一些在售的咸蛋黃會(huì)不會(huì)是人造的？記者展開(kāi)走訪調(diào)查，并采購(gòu)了6款咸蛋黃產(chǎn)品送檢。檢測(cè)結(jié)果顯示，標(biāo)明自己是“咸蛋黃”的5款產(chǎn)品均無(wú)添加劑，可判斷為真的咸蛋黃；而標(biāo)識(shí)有“咸蛋黃制品”字樣的1款產(chǎn)品，淀粉含量近40%——這便是“人造咸蛋黃”。相關(guān)發(fā)明專利顯示，以一定比例的新鮮蛋、蛋黃粉、淀粉及添加劑等混合，即可制成咸蛋黃制品。

　　那么，如何分辨“真假”咸蛋黃？專家介紹，真咸蛋黃結(jié)構(gòu)不均勻，外部松軟內(nèi)部緊密，質(zhì)地較硬；而咸蛋黃制品結(jié)構(gòu)均勻、有彈性，咬開(kāi)后不會(huì)有分層和硬心。此外，消費(fèi)者可通過(guò)檢查標(biāo)簽內(nèi)容、水煮攪拌等方法判斷是否為真的咸蛋黃。