上海的特色禮品
2023-11-16
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更新時(shí)間：2023-11-16 03:33:03作者：未知
1、馬奶酒。蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計(jì)。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。隨著科學(xué)的發(fā)達(dá)，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡(jiǎn)單的發(fā)酵法，還出現(xiàn)了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。
2、肉干。采用傳統(tǒng)工藝加工生產(chǎn)的肉干，由于其風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、儲(chǔ)存期較長，居家旅行攜帶方便，是各族人們都喜愛的肉類方便食品。肉干：以畜禽瘦肉（多半為豬肉、牛肉）為原料，經(jīng)修割、預(yù)煮切?。ㄆl），調(diào)味、復(fù)煮、收湯、干燥等先熟加工再成型干燥，或先成型干燥再經(jīng)熟加工制成的熟的肉干制品。
3、內(nèi)蒙奶酪。奶酪，俗稱“酪蛋子”。將分離出酥油的酸奶，經(jīng)微火煮熬后裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾干即為奶酪，質(zhì)硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測(cè)，備以充饑解渴。
4、哈達(dá)餅。哈達(dá)餅是內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市（昭烏達(dá)草原）的傳統(tǒng)著名小吃。產(chǎn)地：中國內(nèi)蒙古。哈達(dá)餅原產(chǎn)于烏蘭哈達(dá)地區(qū)，故名?！盀跆m哈達(dá)”意為赤山或紅山，即現(xiàn)在的內(nèi)蒙古赤峰市。
5、蒙古餡餅。蒙古族餡餅是一種風(fēng)味面食，據(jù)今已有三百多年的歷史。最早是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成。蒙古餡餅是明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落定居遼寧阜新地區(qū)后創(chuàng)制的。
6、手抓羊肉。手抓羊肉是我國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。