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1、先將雞處理干凈沖洗干凈。

2、再將雞切成小塊。

3、將切好的雞放入鍋中到時(shí)末過(guò)雞肉的涼水。

4、加入適量的料酒大火煮開(kāi)。

5、隨后放入幾顆小蔥、幾片姜、幾滴醋用小火煮，蓋上蓋子直到煮熟。

6、雞煮熟后關(guān)火取出。

7、取出放入涼水中沖洗幾下，控干水分備用。

8、在鍋中倒入適量的食用油和時(shí)候的麻椒開(kāi)火炸出香味（愛(ài)吃麻一點(diǎn)的可以多放些麻椒）。

9、隨后將麻椒撈出放涼，油待用。

10、一些蔥和干辣椒切碎，加入適量的鹽和涼了的麻椒一起剁碎。

11、將煮好了的雞肉擺入盤(pán)中。

12、再將剁好的蔥碎鋪在雞肉上面。

13、將待用的油燒冒煙后澆在雞肉上面。

14、在上面加上少許的生抽即可。

15、最后再將煮好的雞湯加入少許既可以食用啦。