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1、牛肉放在清水里泡去血水，多換兩次清水，沖洗干凈。

2、鍋中放入一大碗的涼水，加入牛肉塊，大火燒開再小火煮5分鐘，洗去血沫。

3、鍋中倒入油，加入花椒粒煸香，再加入姜片、蔥段、紅辣椒段炒香，倒入焯過水的牛肉塊，去掉水汽，再放入適量的鹽、老抽、生抽、料酒和八角翻炒均勻。

4、轉(zhuǎn)入電壓力鍋中按下牛羊肉鍵，等待電壓力鍋的浮子自然下落后即可開蓋，牛肉已經(jīng)軟爛。

5、和好面團(tuán)，做成長條狀的面條，鍋中燒好開水，下入面條，燒開后再小火煮2分鐘即可。

6、面條撈到碗里，加上蔥花，淋上牛肉湯，再來上幾塊燉好的牛肉，一碗鮮湯面條就做好了。