瘦肉泥鰍湯（泥鰍煲瘦肉功效）
2023-02-28
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更新時(shí)間：2023-02-27 23:41:43作者：未知
1、材料：魚頭一個，豆腐一塊，老姜一小塊，干紅辣椒一個，大蔥（多點(diǎn)少點(diǎn)都行也可以用小蔥）小半根，青蒜一小把，油，鹽，料酒，雞精，胡椒粉（白）。
2、魚頭從中間剖開（不剖開也行），豆腐切方?。ɑ驂K狀），干辣椒切段、姜拍破、蔥斜切段。
3、青蒜切寸段。
4、炒鍋置火上倒油（多一些），大火燒熱，將魚頭、魚尾一起下鍋煎，注意隨時(shí)轉(zhuǎn)動鍋，使魚受熱均勻。
5、煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再將蔥姜及辣椒放進(jìn)去稍炸一小會兒。
6、加熱水，大火燒開。
7、開鍋之后放入豆腐、鹽、雞精、白胡椒粉，繼續(xù)大火咕嘟約10~15分鐘。
8、起鍋前下青蒜段，約10~20秒即可出鍋。