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1、將粉放溫水中泡30分鐘（溫水泡過的粉絲更加勁道），包菜去心切絲，放邊上備用；

2、準(zhǔn)備輔料：蒜和生姜拍碎切末，干辣椒切段，蔥留蔥白，切段；

3、粉絲泡好，對半切斷，放邊上備用；打兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻，放邊上備用；

4、將粉絲控干水粉，滴幾滴油攪拌均勻，放邊上備用；

5、起鍋燒油，加入雞蛋，炒一下雞蛋液，取出炒好的雞蛋備用；

6、再次起鍋加油，加入蔥、姜、蒜炒香；

7、放入包菜，大火翻炒斷生，再放入粉絲，快速翻炒，炒至貼鍋；

8、再倒入雞蛋，快速翻炒，加入適量生抽、鹽進(jìn)行翻炒均勻，即可出鍋。