湖南甜酒的做法和配方 湖南甜酒怎么做好吃
2023-12-13
更新時(shí)間:2023-12-13 03:53:15作者:未知
1、用料;黑米粉 80g、糯米粉30g、雞蛋3個(gè)、白砂糖20+35g、色拉油20g、牛奶60g。
2、糯米和黑米洗凈曬干后粉碎成粉,雞蛋的蛋白和蛋黃分開,蛋黃內(nèi)加入20g糖攪拌至糖融化,加入油攪拌均勻,再加入牛奶攪拌均勻,放入糯米粉和黑米粉,攪拌成糊狀備用。
3、蛋白分三次加入糖,打發(fā)至干性發(fā)泡,就是提前打蛋器出現(xiàn)短小三角。
4、容器內(nèi)刷一層薄薄的油,取1/3蛋白入黑米糊中,翻拌均勻,這種狀態(tài),翻拌好的面糊倒回剩余的2/3蛋白中,翻拌均勻?;旌虾玫拿缀p盈 。
5、倒入涂過(guò)油的容器內(nèi),8分滿,蓋上保鮮膜,放入蒸箱。100度,35分鐘。沒(méi)有蒸箱的可以在蒸鍋內(nèi)蒸,事先把水燒開,拌好米糊后直接放入。
6、出爐,去除保鮮膜。稍冷卻后倒扣就可以脫模了,切塊,開吃。早晨點(diǎn)心不錯(cuò)之選。