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1、把苦菜洗干凈，放開水里焯一下，撈起曬干即可。

2、將苦菜洗凈瀝水，醮醬吃。（去火的好東西）。

3、做苦菜包子吃：苦菜二斤洗凈用開水輕輕的湯一下，用清水浸泡一天，攢干水份剁末加韭菜適量放入肉塊，加鹽、味精做成野菜包子餡。

4、用苦菜做面條吃，做法是將洗凈的苦菜切段備用，熱鍋下油大蔥烹鍋（如果有鮮魚可以切點鮮魚肉里，這樣味道更鮮美），放少許醬油加水燒開下面條，待出鍋時下切好的苦菜，雖然味苦，但回味是清爽的，老年人一般都喜歡吃。