雞腿怎么煮 雞腿怎么煮好吃又簡(jiǎn)單家常的
2023-07-26
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更新時(shí)間：2023-07-26 01:11:04作者：佚名
1、青團(tuán)皮：糯米粉100克、粘米粉40克、糖粉20克、玉米油10克、艾草粉6克、熱水（70-80℃）80+30克。
2、餡料：咸蛋黃100克、肉松50克、蜂蜜15克、玉米油15克、蛋黃醬20克、料酒10克、檸檬汁1克。
3、制作蛋黃肉松餡：將咸蛋黃放入開(kāi)鍋的蒸鍋中大火蒸5分鐘，取出稍涼之后，用篩網(wǎng)過(guò)篩備用。
4、取厚底鍋放入玉米油，7成熱時(shí)放入蛋黃碎翻炒至冒泡出油，加料酒再炒1分鐘后起鍋。趁熱在蛋黃中加入蛋黃醬、蜂蜜、檸檬汁、肉松，充分?jǐn)嚢杈鶆?，蓋上保鮮膜待用。
5、制作青團(tuán)皮：在干凈的碗中放入艾草粉，倒入30g的熱水混合至無(wú)干粉狀態(tài)。
6、混合糯米粉、粘米粉、糖粉，過(guò)篩，加入艾草汁中。加入玉米油，攪拌均勻后倒入另外80g熱水，混合均勻，用手揉搓成團(tuán)即可，覆蓋保鮮膜防止面團(tuán)變干。
7、將事先做好的蛋黃肉松餡，分成25g一個(gè)大小的圓球。青團(tuán)皮分成35g一個(gè)的劑子，搓圓。將青團(tuán)皮摁扁，包入餡料，用手搓圓成團(tuán)子狀。
8、依次做好所有的青團(tuán)，蒸鍋內(nèi)注水，上汽之后放入青團(tuán)蒸制10分鐘。記得墊襯布或者硅膠蒸墊。
9、出鍋的青團(tuán)馬上刷一層植物油。待稍微涼一點(diǎn)的時(shí)候用保鮮膜逐個(gè)包裹。
10、青團(tuán)子要趁熱吃，冷藏保存的直接微波爐加熱或者復(fù)蒸幾分鐘即可。