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1、用料：小龍蝦1000g、金龍魚AE純香菜籽油適量、米椒250g、鮮麻椒20g、香葉3－4片、八角3顆、蒜瓣5-6瓣、生姜5-6片、啤酒1000g、檸檬1個(gè)、鹽適量、白糖半勺。

2、選用金龍魚AE純香菜籽油烹飪，準(zhǔn)備好米椒和小龍蝦。

3、小龍蝦的兩個(gè)大鉗子用拇指和食指捏住，小龍蝦就無法動(dòng)彈了，可以放心的把小龍蝦刷得干干凈凈。

4、在小龍蝦尾部中間段，用拇指和食指掐斷，拉出蝦線。

5、用剪刀斜剪去小龍蝦頭部。

6、挑去沙囊。

7、剪去小龍蝦大鉗子前端部分，方便鉗子入味。

8、洗凈的小龍蝦放入大碗中，倒入啤酒，浸泡10分鐘，能去掉小龍蝦的異味，讓小龍蝦更鮮美。

9、小龍蝦上鍋蒸15－20分鐘。

10、蒸好的小龍蝦冷卻備用。

11、鍋燒熱，倒入適量金龍魚AE純香菜籽油。

12、油鍋中放入八角、香葉、鮮麻椒爆香。

13、加入蒜片和生姜爆香。

14、米椒和米椒水一起倒入鍋中。

15、加入適量清水（以浸泡沒過小龍蝦高度的水），加入適量鹽和半勺白糖調(diào)味，燒開。

16、燒開后的米椒浸泡汁裝出，冷卻。

17、米椒浸泡汁和小龍蝦都冷卻后，將兩者混合均勻。

18、切入一個(gè)檸檬片，放入小龍蝦中拌勻。

19、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時(shí)即可，吃上冰爽入味的米椒小龍蝦了。