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1、主料：蝦10只。

2、輔料：黑胡椒適量、海鹽適量、玉米淀粉適量、雞蛋適量、面包糠適量。

3、蝦去蝦殼洗凈備用。

4、開背，剔除蝦線，并在中部剪一個小口。

5、將蝦尾從洞中穿過去。

6、撒上鹽，黑胡椒粉腌漬十分鐘。

7、準備好，蛋液，玉米淀粉，面包糠。

8、將蝦球裹上一層薄薄的玉米淀粉。

9、蘸蛋液，均勻的裹面包糠。

10、油鍋加熱至170度放入蝦球炸2-3分鐘。

11、撈出后繼續(xù)將油加熱至180度復(fù)炸10秒鐘。

12、裝盤即可。